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Seppie Ripiene
Ingredienti:
4 seppie di media grandezza;
50 gr. di parmigiano grattugiato;
uova;
prezzemolo, pane grattugiato, aglio e olio d'oliva.
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4 seppie di media grandezza;
50 gr. di parmigiano grattugiato;
uova;
prezzemolo, pane grattugiato, aglio e olio d'oliva.
Preparazione:
Si aprono le seppie, si liberano dalle vescichette del fiele e dalle interiora, si lavano e si dispongono aperte su un tagliere.
Si prepara un composto con prezzemolo tritato, aglio, pane grattugiato, formaggio e uova, lo si amalgama per bene e lo si dispone su ogni seppia, che poi viene richiusa e cucita con ago grosso e spago da cucina.
Si pongono tutte le seppie in una teglia con olio e un poco d'acqua. La teglia va chiusa ermeticamente e le seppie vanno girate di tanto in tanto.
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