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Festival della scienza: lezioni di cioccolato col campione italiano

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VASTO – Secondo appuntamento per i Laboratori del Gusto, organizzati da Slow Food all’interno del Festival della Scienza. All’interno della cucina allestita nel punto vendita di Casa&Co. il giovanissimo pasticcere Campione Italiano, Emmanuele Forcone, della pasticceria Pannamore, ha deliziato nel vero senso della parola i presenti, con la lavorazione del cioccolato. Come nel primo appuntamento, sono state le studentesse del Liceo Scientifico ad introdurre il Laboratorio con un esperimento per illustrare le proprietà chimiche e fisiche del cioccolato. Dopo è stato Forcone a salire in cattedra, con spiegazioni dettagliate di tutti i processi. La parte che ha sicuramente attratto i presenti è stata quella in cui ha realizzato dei gustosi cioccolatini rispondendo a tutte le curiosità che gli venivano chieste. La sua abilità è stata una vera delizia per gli occhi, non meno della delizia dei palati, con l’assaggio di alcuni tipi di cioccolato, provenienti da diverse parti del mondo. 

Nella galleria fotografica tutte le immagini del Laboratorio sul cioccolato.

Giuseppe Ritucci

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