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Italo Ferri a Livorno con il brodetto di pesce alla vastese

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VASTO – Sarà lo chef Italo Ferri a rappresentare Vasto e l’Abruzzo in una rassegna di zuppe e brodetti di pesce, in corso di svolgimento a Livorno, patria del caciucco. Il vastese Ferri proporrà il Brodetto di pesce alla vastese in questa rassegna organizzata dal Ristorante l’Aragosta di Livorno, con la collaborazione di Sloow Food e della provincia livornese.

Un confronto tra il Brodetto e il caciucco c’era già stato, a Vasto, proprio nella Trattoria da Ferrri. Ora arriva questa bella soddisfazione per Italo Ferri, che ancora una volta viene chiamato ad essere l’ambasciatore del piatto più celebre della tradizione vastese.

Giuseppe Ritucci

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