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Pesce e filosofia di cucina nel Giovedi Slow

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VASTO – Dopo i Granai di memoria a lu mercate tra sapori e saperi di terra e di mare, iniziativa dedicata  alla riscoperta delle tradizioni vastesi al mercato coperto del pesce che ha riscosso grandi apprezzamenti, è stata la volta, ieri sera, per gli appuntamenti di Brodetto & Contorni 2011, del Giovedì Slow dedicato al modo di interpretare il brodetto di pesce e le altre specialità di pesce, sulla filosofia di cucina, di Guido e Manuela Mazzetti.

Insieme allo chef Giampietro La Verghetta hanno accolto i partecipanti, che hanno degustato il menù a tema Pesci d’Autunno con una bella interpretazione della cucina di mare in connubio con i sapori autunnali, abbinati ai sempre più apprezzati vini della Cantina di San Michele.

Lo Chef ed i Gourmet hanno presentato in tavola: Timballo di Baccalà su crema di ceci abruzzesi  Seppiolina alla griglia con finocchietto e succo d’arancia Cavatelli di Farro con funghi Chiodini e filetti di Triglia,  Frittura di Mare con verdure di stagione in pastella, Semifreddo alle prugne rosse in salsa di grappa: Vini Cantina San Michele Trebbiano – Pecorino – Cerasuolo Montepulciano d’Abruzzo. Grandi complimenti a conclusione per la proposta ben articolata. Per il week-end e fino al 27 Novembre Brodetto & Contorni prosegue la proposta dell’Aperitivo Istoniense nei 15 bar/locali e dei 24 ristoranti e osterie di Vasto, aderenti al Circuito con i tre menù degustazione (nei giorni indicati) a prezzo fisso (compreso  1 calice di vino): Menù Blu Fish (Pesce Azzurro o Carrellata antipasti)   € 20,00 – Menù Brodetto – Lu Vrudette Uastarole  € 25,00 – Menù Mare Nostrum (Gran Menù Degustazione) € 35,00. Prossimi eventi: Domenica 20 novembre Domenica al Trobocco Trimalcione, già al gran completo, e Giovedi 24  per il Teatro della Cucina ore 20,30 l’appuntamento è da Trattoria da Ferri al Porto di Vasto con “Triglie, Panocchie e Orto …”

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