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Dal I Meeting al web, nasce la comunità A Tavola Senza Grane”

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CASTIGLIONE MESSER MARINO. Si è svolto con la partecipazione di un pubblico numeroso e interessato il primo meeting “A tavola senza grane” nel Palaghiaccio di Castiglione Messer Marino.

Per discutere e fare il punto sul tema delle intolleranze e delle allergie alimentari sono intervenuti il dottor Marco Callegaro e il dottor Pietro Nicola Consilvio. Callegaro, ha spiegato inizialmente le differenze tra l’allergia, che è un problema relativo al sistema immunitario, e l’intolleranza che invece riguarda una reazione gastrointestinale.

Ha poi fatto una panoramica degli alimenti che generano allergie e intolleranze; latte, uovo, lievito, glutine e additivi alimentari e infine ha spiegato al pubblico quali sono i principali metodi di accertamento di allergie e intolleranze quali alcuni tipi di test nel caso delle allergie e il metodo dell’eliminazione e del graduale reinserimento nella dieta dell’alimento che si sospetta dia intolleranza.

Il dott. Consilvio, specializzato in immuno-allergologia pediatrica ha riferito il panorama delle intolleranze e allergie alimentari al mondo dei bambini e al delicatissimo momento dello svezzamento. “E’ importante una diagnosi precoce – ha detto Consilvio – ed è fondamentale educare i genitori a una corretta gestione del rischio alimentare”. Il pediatra ha poi fatto un elenco delle variabili dell’allergenicità come ad esempio la cottura, gli allergeni nascosti, le etichettature ‘non trasparenti’.

Infine il dott. Consilivio ha sottolineato la necessità dell’inserimento dei cibi in fase di svezzamento, dai 4 ai 6 mesi, spiegando che un ritardo o un anticipo dell’inserimento dei cibi nella dieta di un bambino ne favorisce le allergie alimentari. Federica Proni, ideatrice insieme a Ivano Boccardi di ‘A Tavola Senza Grane, madre e sorella di persone intolleranti ha spiegato come è nata l’idea del meeting e, più in generale, di una comunità che discuta di intolleranze alimentari per vivere meglio.

 “Io madre di una bimba intollerante all’uovo ero stanca delle persone che incontrandomi mi dicevano ‘Io grazie a Dio non sono allergica a nulla’ e volevo dedicare a mia figlia le stesse coccole, alimentari, che si concedono le persone non intolleranti”. Dall’esigenza di festeggiare un compleanno con una torta senza uova è nata la grande idea di ‘A Tavola Senza Grane’ un sito internet (http://www.atavolasenzagrane.it/ a breve online) in cui si potranno acquistare prodotti per intolleranti alimentari (anche animali) e li si potranno ricevere comodamente a casa.

 “Abbiamo pensato anche ai celiaci – ha spiegato Federica Proni – che usufruiscono dei buoni erogati dalle Asl di Abruzzo e Molise per acquistare prodotti senza glutine; per loro basterà spedire il buono, o una copia, e il credito verrà inserito sull’account personale del cliente che così potrà fare la sua spesa online e riceverla a casa”.

A Tavola senza grane è anche una comunità che sta muovendo i primi passi in rete con una pagina Facebook che in pochi giorni ha già ricevuto moltissimi ‘like’. “L’obiettivo – ha detto la Proni – è quello di creare un punto di incontro per le persone caratterizzate da questa particolarità, e non problema!, e farci portavoce di iniziative, meeting, consigli, dibattiti e quanto possa rendere la nostra vita più agevole, più facile insomma…senza grane!”.

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