All'Agrario di Scerni "Gli aromi dei vini-le basi molecolari"
Scerni Il corso di formazione
SCERNI. Si è tenuto presso l’istituto tecnico agrario di Scerni un corso di formazione sugli aromi dei vini e le basi molecolari. Hanno partecipato studenti della scuola e operatori del settore. Il corso è stato organizzato e presentato da Carmine De Iure vice presidente assoenologi Abruzzo e Molise dal vice preside prof. Del Monte Michele e dal tecnico di cantina Nelli Luzio.
Il relatore dott. Giuliano Boni di vinidea ha relazionato su gli studi recenti che hanno permesso di conoscere l’identità delle sostanze chimiche più importanti per la formazione dell’aroma e come, queste,interagiscono tra di loro nella formazione delle diverse note organolettiche. Per il nostro istituto e la nostra azienda agraria, dichiara,il prof.del Monte la ricerca per il miglioramento degli aromi delle nostre uve diventerà sicuramente uno degli obiettivi su cui lavorare grazie anche alla prossima entrata in funzione, presso il nostro istituto, del laboratorio dei droni .Una nuova tecnologia che ci permetterà di realizzare una nuova gestione per un’ agricoltura innovativa , sostenibile e di precisione.
