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Il Cavaliere: a tavola triglie e pollo arrosto

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VASTO – E’ passato mezzo secolo. Primo agosto: triglie e pollo arrosto. Si rinnova da decenni una tradizione culinaria tutta vastese. Semplice e gustosa. A tenere alto il vessillo della consuetudine è Enzo Ronzitti, Il Cavaliere, che tornerà a organizzare lo storico banchetto nel giorno in cui inizia il fermo biologico: stop alla pesca per un mese e mezzo da Trieste a Bari.

Nel 2010, festa in un agriturismo della costa. Quest’anno la conviviale si sposta nella tana del Cavaliere: a casa sua, in via Lota, in contrada Sant’Antonio Abate. “Triglie, pollo arrosto e champagne a getto continuo”, annuncia Ronzitti, che si prepara a inanellare una carrellata irresistibile di canzoni vastesi.

“Come ogni anno – dice Il Cavaliere – canterò anche Notte limpida e serena del baritono Gino Bechi”.

 

 

 

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