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Chef, premio alla carriera per il vastese Mario Soria

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VASTO – Premio alla carriera per Mario Soria, uno dei ristoratori storici di Vasto. A consegnargli il riconoscimento sono stati il sindaco di Vasto, Luciano Lapenna, e i rappresentanti di Slow Food Raffaele Cavallo e Raimondo Pascale, nell’ambito di Brodetto & Contorni, la manifestazione dedicata al piatto tipico della cucina tradizionale.

La premiazione è avvenuta nel locale gestito da 10 anni da Soria insieme ai figli Jean Pierre e Nico, “che insieme allo chef Francesco De Meo, pur attraverso incursioni nella cucina etnica tradizionale, tengono fede e salde radici nella interpretazione autentica della cucina di mare con piatti tradizionali vastesi e abruzzesi. Nella loro proposta enologica  non manca mai il sostegno, apprezzabile, ai produttori di vini vastesi in particolare quelli della Cantina di San Michele”, è scritto nella nota con cui Slow Food commenta la serata.

A Mario Soria sono stati consegnati una statuetta in bronzo raffigurante il Monumento alla Bagnante e un attestato di Brodetto & Contorni-Slow Food.

Il menu – “Lo chef ed il gourmet hanno presentato in tavola: Carpaccio di triglia marinata agli agrumi, Triglia in carpione, Carpaccio di polipo verace e misticanza, Julienne di seppiolina sottobollita con peperoni arrostiti, Strozzapreti con tartare di triglia, cimette di rapa, pinoli tostati e pecorino, Calamaro ripieno su letto di vellutata ai borlotti e tortino di verza e patate  con filetti di triglia, lardo di colonnata e riduzione al marsala, Aspic di uva fragola – Vini Cantina San Michele Trebbiano – Pecorino – Cerasuolo Montepulciano d’Abruzzo, ricevendo a conclusione grandi apprezzamenti per la proposta”.

Appuntamenti – Per il week-end e fino al 27 Novembre Brodetto & Contorni prosegue la proposta dell’Aperitivo Istoniense nei 15 bar/locali e dei 24 ristoranti e osterie di Vasto, aderenti al Circuito con i tre menù degustazione (nei giorni indicati) a prezzo fisso (compreso  1 calice di vino): Menù Blu Fish (Pesce Azzurro o Carrellata antipasti)   € 20,00 – Menù Brodetto – Lu Vrudette Uastarole  € 25,00 – Menù Mare Nostrum (Gran Menù Degustazione) € 35,00.

Prossimi eventi: Venerdì 11 Novembre ore 17,00 Palazzo d’Avalos: Presentazione Marchio CCIIA “Brodetto di pesce alla Vastese” e Tavola Rotonda sul tema: Tra Mare Orti e brodetto – Che fare ! Due Proposte Slow Food 1) sentieri e orti urbani 2) “il mezzo tempo”. Per il Teatro della Cucina ore 20,30 da Hostaria del Pavone- ( 0873 60227)  con  “Carpacci e Piccoli Crostacei Adriatici con Bollicine…”
Per info e dettagli  http://www.brodettoecontorni.it/

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