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La ventricina del vastese si piazza al primo e secondo posto del “Campionato Italiano del Salame” foto

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MONTECATINI TERME.  A Montecatini Terme la ventricina si conferma eccellenza italiana. Tra 32 salumi provenienti da tutta Italia, la ventricina  grazie alla sua tipicità ed eccellenza viene incoronata per l’ennesima volta come regina. Si tratta della seconda affermazione consecutiva  ed  è l’unico salame in Italia ad aver vinto tre volte l’agguerrita competizione fra territori e regioni italiane. “Raccogliamo il lavoro di 27 anni di sperimentazioni, prove, delusioni, correzioni “, afferma con soddisfazione Luigi Di Lello.

La gara ha visto trionfare la ventricina delle Fattorie del Tratturo di Scerni,  sale sul podio ed è seconda la Ventricina Racciatti di Furci. Terzo gradino per la salsiccia Luganica della Basilicata. A seguire, soppressata Veneta e soppressata calabra. Il Campionato  è organizzato dall’ Accademia 5T, sostenuto dal Ministero  delle Politiche Agricole e dall’Università Gastronomica di Parma. La giuria è composta da esperti, tecnici e gastronomi e possono partecipare solo salumi che non utilizzano additivi, quindi  si tratta di prodotti altamente naturali e genuini.

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